台所の片隅で発酵中

茹でてマッシュしたさつまいもに麹を混ぜ込んで発酵させています。

うまくいけば良いんですが。。麹を混ぜるタイミングが少し遅かったのではないか疑惑。茹で汁(塩茹でしました)が少し出たので飲んでみたら美味しくて身悶えした。

にしても、身悶えするポイントが地味(笑)

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